Le sureau noir: à la fois comestible et toxique

Confitures, sirops ou vins de sureau. Cette petite baie aux propriétés anti-inflammatoires n’est pas à consommer sans d’abord la connaitre.

En effet, la chaire de ces petites baies, lorsque mûres, est comestible mais pas les graines à l’intérieur dû à leur forte concentration de toxines. Il est alors recommandé de faire bouillir le fruit avant la consommation afin de détruire les toxines.

 

Références: Passeport Santé, La baie de sureau